22 de noviembre de 2017
Para el disfrute de todos los paladares: Rosario cuenta con unos 1.800 locales gastronómicos
La ciudad se divide en cuatro grandes corredores con identidad propia y fisionomía particular: Paseo Pellegrini, Mercado Pichincha, Sabores de la Costa y el Centro.
Por Ana C. Berdicever
La ciudad de Rosario cuenta con unos 1800 sitios gastronómicos ubicados en los principales corredores claramente identificados y ubicados en diferentes zonas turísticas de la ciudad que dan cuenta de la variedad que caracteriza a la gastronomía local. Cada uno de ellos posee una identidad propia y una fisonomía particular: Paseo Pellegrini, Mercado Pichincha, Sabores de la Costa y el Centro.
Carlos Mellano, vicepresidente de AEHGAR (Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y afines de Rosario) explicó que el corredor con más historia pertenece al paseo Pellegrini y hace unos diez años que Pichincha continúa siendo tendencia para el público que le gusta consumir cerveza y hamburguesas artesanales.
“Al rosarino- que es diverso en su gastronomía- hay que sorprenderlo; hay que darle un valor agregado, por eso algunos establecimientos hoy además de ofrecer comida venden ropa o algún otro ingrediente que marque la diferencia”, sostuvo en relación a la alta competencia que se presenta hoy a la hora de elegir un lugar para ir a almorzar o cenar.
En la zona céntrica, sobre una de las arterias principales de la ciudad, se encuentra el más antiguo y tradicional corredor gastronómico de Rosario. Desde hace más de 70 años, la Avenida Pellegrini atrae a rosarinos y turistas con una constante oferta gastronómica para todos los tipos de públicos. Caminando desde la calle Dorrego hasta Sarmiento, se puede encontrar una variedad inigualable de bares, restos, chopperías y parrillas para todo tipo de paladares.
Alejandro Pastore, presidente de Paseo Pellegrini y Coordinador de la Comisión Gastronómica de AEHGAR contó que hay unos 25 locales adheridos. “Se trata de abarcar locales gastronómicos para el disfrute de la familia, de todas maneras el rosarino sale para encontrarse, el sitio es el hilo conductor”, dijo.
Sin dejar de preservar la identidad, el corredor también se amolda a los tiempos modernos y ofrece nuevos lugares que ofrecen cervezas artesanales. En estos momentos hay unos 7 comercios destinados para ese tipo de público.
Pastore adelantó que el Paseo Pellegrini participará del tradicional evento navideño como es el encendido de las luces del arbolito ubicado en la intersección de Pellegrini y Oroño. Será el 8 de diciembre, habrá un show en vivo con la participación de La Mosca y habrá puestos de comida al paso para el disfrute de todos los rosarinos.
Con respecto a las fiestas y eventos populares en el corredor, Pastore no quiso pasar por alto el buen comportamiento del rosarino: “Es muy positivo para la ciudad saber que en la última fiesta de la cerveza festejada en el paseo hubo 120 mil personas y ningún disturbio. El rosarino sabe convivir en paz, alegría y festejar los buenos momentos”.
El Mercado Pichincha es considerado un barrio de culto, con sus orígenes en la Rosario ferroviaria, portuaria y prostibularia de finales de siglo XIX, Pichincha es uno de los barrios más emblemáticos de la ciudad. Este corredor reúne a más de 80 locales de gastronomía, diseño, antigüedades, galerías de arte, e indumentaria ubicados en el mítico barrio, delimitado por el emblemático Boulevard Oroño y las calles Tucumán, Francia y el Río Paraná.
German Bruner, coordinador del Mercado Pichincha indicó que “el rosarino todavía no llegó a un techo, el cliente se puso más exquisito y no se deja engañar, afinaron el paladar y buscan calidad en las cervezas y en las comidas”.
Bruner detalló que este año no se han abierto nuevos locales, sino que algunos han cambiado de dueño o se han transformado. De todos modos, es una zona que por excelencia el ciudadano va a buscar cervezas artesanales y tiene buen ambiente por la noche.
En cuanto a los Street Food señaló que son “un fenómeno de desborde”, continúan siendo un éxito, los stands no dan abasto y para aquellos que no quieren la comida al paso y prefieren sentarse tienen todos los locales sobre bulevar Oroño abiertos a disposición de sus clientes. Los Street Food volverán a Rosario a partir de marzo del 2018 por las condiciones climáticas.
Uno de los corredores de Rosario es llamado “Sabores de la Costa”. Este paseo está constituido por numerosos espacios de servicios gastronómicos que ofrecen diferentes alternativas de gran calidad a lo largo de la costanera de Rosario, uno de los mayores atractivos de la ciudad. Los establecimientos gastronómicos de este corredor incluyen dentro de su carta un producto bien rosarino: el pescado de río.
Además, este paseo propone disfrutar de una excelente atención y múltiples servicios, combinados con todas las actividades que se pueden realizar en nuestro magnífico Río Paraná, así como también de la mejor postal panorámica del imponente Puente Rosario-Victoria, de las islas del delta y de la costa central de la ciudad. Reúne numerosos bares y restaurantes para relajarse junto al Paraná y durante el verano alberga gran cantidad eventos y actividades, transformándose en el epicentro de la movida estival.
El centro tiene propuestas muy interesantes. Desde ofertas gourmet, como así también los clásicos bares que hacen de parada obligatoria para quienes visitan el centro durante el horario comercial. Esta zona es, hoy en día, a donde acudir tanto si se buscan lugares emblemáticos, icónicos e históricos de Rosario, como también cafeterías y establecimientos con ofertas gastronómicas tradicionales. Además ofrece opciones para todos los gustos y rangos horarios. Se pueden disfrutar de muchas casas de té como también comercios gastronómicos con productos naturales o vegetarianos.
Día de la Hotelería y Gastronomía Argentina
El próximo 25 de noviembre se celebra el día de la Hotelería y Gastronomía en conmemoración a la fundación de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina.
El 25 de noviembre de 1941 se reunían delegados de instituciones representativas de la industria hotelera y afines de la República Argentina y convenían en la necesidad de constituir un organismo central, con el objeto de estrechar vínculos entre las asociaciones que tenían por fin la defensa de sus intereses fundando, a tal efecto, la Federación Argentina de Hoteles y Afines.
Desde 1941, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina representa a toda la actividad hotelera y gastronómica del país. Su objetivo es defender los intereses del sector y colaborar en el desarrollo de la hotelería, la gastronomía y el turismo.
Fuente: Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario
ph_cesar_arfeliz__gastronomia_rosarina_lj.zip (8319 Kb)
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